食品表示 ここがポイント！（１）
(収録 2004年)
講師：矢部 丈太郎（実践女子大学 人間社会学部 人間社会学科 教授）-
1.食品表示の必要性
食品に関する情報の多様化
食品表示の問題性
企業と消費者の間の情報の格差
2.食品表示に関する法律
所管する役所が異なることによる問題
3.どのような表示をさせるのか
（1）加工食品
（1-1）名称
（1-2）原材料名
（1-3）アレルゲン
（1-4）添加物
（1-5）賞味期限
製造年月日の表示から変更になった理由
賞味期限の定義・表記方法
消費期限と賞味期限の違い
（1-6）保存方法
（2）生鮮食品 （農産物・水産物・畜産物）
（2-1）名称
（2-2）原産地
それぞれの産物による違い
加工食品との違い
天然と養殖の違い
米について
食品表示 ここがポイント！（２）
(収録 2004年)-
4.栄養成分表示
食品選びの重要な要素
どのようなときに表示が必要か
主要5品目
何あたりの量なのか
表示の注意点
5.サプリメントについて（保健機能食品）
（1）特定保健用食品
厚生労働省認可マーク→どういう場合につけられるのか
栄養機能食品との違い
（2）栄養機能食品
6.有機農産物
有機農法
有機農産物の定義
有機ＪＡＳマーク
7.遺伝子組み換え食品
外国産植物に適用
どのような場合に表示するか
「遺伝子組み換えでない」とのちがい
8.業界の自主表示基準
公正競争規約
特定の用語の基準
9.都道府県での条例